手指饼干
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离愁当酒齐
提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
70克
蛋黄
3个
蛋清
2个
糖粉
55克
步骤
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1. 蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。 -
2. 筛入35克低粉。
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3. 用刮刀拌匀。
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4. 蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
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5. 取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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6. 筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
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7. 加剩下的蛋清。
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8. 翻拌均匀。
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9. 用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
小贴士
因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
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