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香葱曲奇饼干
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心若为城念岚
假期结束,上班的继续上班,上学的继续上学,而我继续带娃、收拾屋子、洗衣做饭,给孩子们做点小饼干,顺便抽空写写食谱。生活又回归正常的节奏,没有了个假期里热闹,这才是平淡而真实的日子。下午趁着老二睡觉的空档烤点小饼干,泡一壶花茶,给自己准备一份简单的下午茶,短暂的放松一下身心,享受这一刻宁静的小时光。
平时我们吃的饼干大多是甜口味的,今天特意来分享一款香葱口味咸曲奇饼干,因为加了香葱和盐,口感咸鲜酥脆,多吃也不会腻,配上一杯花茶,用来做下午茶点非常棒,食谱分享,有喜欢的小伙伴可以一起做起来。
时间: 30分钟-1小时
食材
香葱
60g
纯牛奶
75g
黄油
220g
金龙鱼低筋小麦面粉
350g
6g
糖粉
60g
步骤
  • 1. 准备好各种原料,糖粉我是把白砂糖放进破壁料理机研磨成的纯糖粉;
  • 2. 先把香葱洗净后切碎,记住用细细的香葱做出来的味道会比较好;
  • 3. 黄油需要提前室温软化,方便打发;
  • 4. 把软化的黄油放进打蛋盆里,加上糖粉、盐一起;
  • 5. 用电动打蛋器把黄油打发,打发的黄油颜色会发白一点;
  • 6. 再往黄油盆里加入一点牛奶,牛奶用的是纯牛奶,不能把配料表里的牛奶一次性全放进去,要分四到五次加入到黄油里,搅打至彻底融合后再放下一次牛奶;
  • 7. 打发后的黄油颜色更白了,而且整体蓬松了很多;
  • 8. 再把金龙鱼低筋小麦粉过筛到黄油里,面粉一定要过筛的;
  • 9. 用刮刀翻拌均匀,成一个很软的黄油面团;
小贴士
制作这款饼干的的时候,黄油一定要提前室温软化,不可以加热成液体状,另外葱一定要用小颗的香葱才好,如果是大葱颜色也不好看,味道也会差很多。
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