曲奇饼干——爱情友情从不会错过你——
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吃五花肉了吗
曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。
在欧美,过节时,为了向爱人和朋友表示心意和尊敬,女孩子会前往曲奇作坊,在导师的督导下,亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
在欧美,过节时,为了向爱人和朋友表示心意和尊敬,女孩子会前往曲奇作坊,在导师的督导下,亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
时间: 1-2小时
食材
黄油
75g
细砂糖
20g
糖粉
25g
盐
0.5g
鸡蛋
25g
鲜奶
10g
中筋面粉
50g
低筋面粉
50g
泡打粉
0.5g
步骤
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1. 黄油切小块,于室温下软化,用电动打蛋器以低速打散。
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2. 加入细砂糖,糖粉,盐,先手动略搅拌,再低速搅打均匀,高速打至蓬松。将鸡蛋液分次少量加入,每次等融化后再加入。
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3. 再分两次加入牛奶,搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
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4. 将中筋面粉,低筋面粉,泡打粉混合过筛,加到已打发的黄油中。
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5. 用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
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6. 将面糊装入到裱花带,在烤盘上挤出花型,中间留均匀的空隙。
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7. 预热烤箱180度,以上下火180度中层烤10分钟,再移至上层转150度烤2-3分钟。
小贴士
1.刚烘烤好的饼干用手指捏会有些软,放凉后就会变硬,变酥了,否则就说明烘烤时间不够,继续以150度多加几分钟。
2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着,看到饼干上色即可熄火。
3.尽量在同一烤盘挤同一种形状,大小统一。这样受热较均匀。
2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着,看到饼干上色即可熄火。
3.尽量在同一烤盘挤同一种形状,大小统一。这样受热较均匀。
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