冰皮月饼(附奶黄馅做法
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栋花末雨纷霏
已经有五六年没有在一起过中秋了，今年带着自己做的奶黄冰皮月饼，跟父母一起过个团圆节。
食材
粉(白)冰皮用料:
适量
火龙果汁(纯牛奶)
165克
糯米粉
45克
糖
70克
粘米粉
35克
小麦淀粉
30克
色拉油
18克
蛋清
1个
奶黄馅用料:
适量
鸡蛋
150克
黄油
80克
奶粉
60克
蔓越莓干碎(可不加)
20克
手粉(糯米粉放锅中小火炒熟拿来防粘的)
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 除手粉以外所有食材混合，搅拌均匀
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3. 放入蒸锅中蒸熟，期间每隔五分钟搅拌一次，面皮受热均匀，更容易熟，取出放入冰箱冷藏两个小时，(白色的冰皮也同样的方法做好)
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4. 把白色的冰皮按扁，放入奶黄馅(冰皮30克，奶黄20克)
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5. 收口
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6. 把模具在手粉里转一圈，把磨具的最里放上一层粉色的冰皮，
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7. 再放入包好馅料的白色冰皮，
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8. 压出花痕，次全部做好，
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9. 准备好奶黄馅的材料
小贴士
粉(白)色冰皮除了一个是火龙果汁，一个是纯牛奶，其余的用料都是一样的，
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