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营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）
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什犯罕陡实
小小的奶黄包蘸着炼奶吃，两层甜夹着一层面，很甜很过瘾哦。这些配方正好做10只，一家人吃正好~趁热吃更好。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉150g
适量
酵母2g
适量
水75ml
适量
炼奶适量
适量
黄油35g
适量
奶粉35g
适量
澄粉30g
适量
吉士粉10g
适量
鸡蛋1个
适量
细砂糖45g
适量
步骤
  • 1. 把酵母，水，面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至体积增大2倍即可。
  • 2. 等待醒发的过程来制作陷料。把黄油和糖混合，搅拌均匀。
  • 3. 把鸡蛋放入，搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。
  • 4. 把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。
  • 5. 锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一下。每隔几分钟，待表面凝固就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
  • 6. 把蒸熟的陷料放入保鲜袋进冰箱冷藏，让其温度降下。
  • 7. 面团发酵好后，用擀面杖进行排气。再分割成20g左右的小面团。
  • 8. 把面皮擀薄，取适量陷料放在面皮上。包起来，再揉成球状。
  • 9. 锅内倒入凉水，将奶黄包放入，大火蒸25分钟左右（锅太小了。。只能放5只)。中途一定不要开锅盖看奶黄包的情况，会让刚膨胀的面团回缩，蒸出来的奶黄包表面就不光滑，不美丽了。
  • 10. 出锅啦。
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