红糖全麦核桃软欧
7.3万热度
36收藏
收藏
|
酷酷pedestrian
不知道什么时候起迷上了软欧，那烤得金黄干脆的外皮，里面是非常有韧性，放上自己喜欢的馅料，越嚼越好吃。
时间: 1-2小时
食材
全麦粉
100克
高筋面粉
110克
清水
110克
葡萄干
30克
核桃
50克
酵母
4克
盐
3克
红糖
25克
无盐黄油
20克
步骤
-
1. 准备好材料并称重，核桃用擀面杖碾碎。 -
2. 将除黄油外的材料放进面包桶，酵母放在最上面，挖个小窝盖起来。
-
3. 面包机设置和面功能二十分钟，搅拌至面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序二十分钟。
-
4. 和好的面团用手轻轻拉开，形成不易破损的薄膜。
-
5. 将面团整成圆形放在玻璃碗里。
-
6. 放进烤箱发至二倍大，烤箱的放一杯温水，以防面团表面干燥。
-
7. 发好的面团用手指戳一下，不回缩不反弹。
-
8. 将面团进行排气，分成五份，滚圆静置十分钟，用保鲜膜或者湿布盖上。
-
9. 将面团放进烤箱进行二次发酵，依然放一杯温水，让面团处于保湿状态。
小贴士
烤好的面包放至不烫手的时候，放保鲜袋里，扎紧口子，能保持柔软。
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度