红糖全麦小餐包
1.9万热度
133收藏
收藏
|
容何失意的鸵鸟峦
做糯米藕剩了好多煮糯米藕的红糖水，里面都是好东西：红豆、红枣、枸杞、莲子。为了不浪费，不看老公给我的白眼。我是苦思冥想的做出了这款红糖全麦小餐包。还别说歪打正着还挺好吃的，美味的小餐包真的是够营养丰富的了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
360g
全麦面粉
80g
鸡蛋
50g
白糖
50g
浓红糖水
250ml
盐
4g
奶粉
23g
黄油
60g
酵母
8g
全蛋液
适量
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 后油法：先把液体的放入面包桶，然后再放入面粉，挖洞放入酵母埋上。 -
2. 面包桶放入面包机启动和面程序。
-
3. 和好的面团拿出来用手揉了30分钟。
-
4. 出粗膜了。
-
5. 放入黄油粒（无需软化的）继续用力揉和摔打30分钟。使黄油充分吸收。
-
6. 揉到扩展阶段能拉出薄膜就可以了。
-
7. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行一次发酵。
-
8. 面团发酵至1.5倍的，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
-
9. 将面团进行排气，分成20个的小剂子，揉好面团。摆放在烤盘里面。
-
10. 放进烤箱进行二发40分钟至面团2倍大。
-
11. 发酵好的面包坯刷上全蛋液。
-
12. 撒上黑芝麻。
-
13. 再放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。注意观察，及时加盖锡纸。
-
14. 烤好的红糖全麦小餐包出炉了。
-
15. 小餐包放在烤网上晾至温热，放到保鲜盒保存。
-
16. 小餐包出炉后也可以刷上蜂蜜或者黄油。
-
17. 看看内部拉丝效果也不错的，美味香甜、营养的小餐包可以享用了！
小贴士
1.做普通的面包不需要面揉到完全阶段出手套膜的，到扩展阶段就可以了。
2.烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
2.烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了。
3.烤箱温度还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。
-
这道菜的其他做法
-
全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级
123收藏2.5万热度 -
健康美味的全麦小餐包
163收藏3.1万热度 -
红糖全麦核桃包
159收藏8.1万热度 -
全麦小餐包
98收藏6.4万热度 -
红糖芝麻全麦小餐包
179收藏3.8万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度