蜂蜜全麦小餐包
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若馨distinguish
这是一款很健康的小餐包，用蜂蜜代替了白糖，添加了全麦面包粉，用了中种的做法，很松软哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
190g
酵母
3g
全麦面包粉
100g
盐
3g
蜂蜜
30g
鸡蛋
1个
酵母
1g
黄油
10g
步骤
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1. 把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出后撕成小块，放入全麦面包粉 -
2. 放蛋液，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母和面20分钟
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3. 放入黄油再和面20分钟
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4. 进行发酵两倍大
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5. 发好的面团排气后分成20份，醒15分钟
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6. 再搓成圆球放入烤盘
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7. 进行发酵
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8. 烤箱预热，放入发酵好的面包胚，中层180度烤15分钟，上色严重时盖上锡纸
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9. 取出刷上蜂蜜水（蜂蜜和水，2：1）
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。
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