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【黑糖珍珠脏脏泡芙】一言不合就爆浆
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今天就给大家解锁一个火爆全网的脏脏珍珠泡芙的做法，不用去西树泡芙排队，在家里就能享受到网红泡芙带来的快感
它不仅结合了脏脏包的脏脏特性，还一言不合就爆浆，跟黑糖珍珠的完美结合，也是让小伙伴们疯狂的地舔屏
酥脆的外皮，里面包裹着的确实满满当当的真材实料，轻轻地将它掰开，会流心的内馅便汹涌而出，尽显连绵的诱惑，对着屏幕都能感受到他的美味，赶紧云吸一波
时间: 10-30分钟
食材
酥皮材料
适量
低粉
90g
黄油
60g
砂糖
50g
泡芙体材料
适量
水
120g
鸡蛋
3个
盐
2g
糖
8g
步骤
  • 1. 首先来做泡芙的酥皮部分，把100g低筋面粉过筛到碗里
  • 2. 然后加入50g砂糖和100g黄油，这个黄油是不需要软化的，直接拿出来就可以用的
  • 3. 黄油用手抓匀，揉成一个比较光滑的面团
  • 4. 将酥皮面团放在两张油纸中间，隔着油纸，用擀面杖擀均匀，擀到大概2~3mm厚的薄片备用。
  • 5. 接着准备两个材料，先取3个鸡蛋搅散成蛋液
  • 6. 然后把90g的低筋面粉过筛倒干净的碗里，放在一旁待用
  • 7. 我们准备好一个不粘锅，把8g糖、2g盐、60g黄油，还有120g的清水倒入奶锅，开小火，一边加热一边用蛋抽搅拌，加热到液体沸腾，黄油和砂糖完全融化即可
  • 8. 然后立马加入过筛好的低筋面粉，用蛋抽继续搅拌均匀，一直到到看不见干粉的状态，然后调一个小火，把水分煮干，大约半分钟左右即可关火
  • 9. 用刮刀翻拌到可以成团，然后取出倒入一个干净的碗里
小贴士
1、鸡蛋需要用50g以上的大鸡蛋，如果没有到50g以上，面糊在混合蛋液之后比较干的话，可以适当再加一些蛋液
2、酥皮做好了之后，用不完的话可以冷冻保存15天
3、做好的泡芙体是温热的，必须马上烘烤，不可以放凉
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