脏脏珍珠奶茶泡芙
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褂纯芈秘挛
刷了无数次的脏脏珍珠奶茶泡芙，无奈身在国外，嘴馋的时候只有自己动手啊
食材
泡芙
适量
黄油
45g
牛奶
100g
低筋面粉
60g
糖
2g
盐
1g
鸡蛋
两个
馅料
适量
黑糖珍珠
适量
巧克力
20
淡奶油
10+50
步骤
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1. 准备好原件，鸡蛋可以提前拿出来 -
2. 黄油和牛奶放入锅内，中火煮直沸腾
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3. 沸腾之后立马离火
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4. 倒入低筋面粉
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5. 翻炒面粉直到锅底有一层面粉凝结
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6. 分次加入鸡蛋，搅拌直到面粉可以在搅拌刀形成一个倒挂的三角形烤箱220°烤12分钟，再175°烤18分钟
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7. 巧克力＋10克淡奶油
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8. 用微波炉加热直到融化混合
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9. 上一步的巧克力酱放凉，分次加入50克淡奶油打发六成
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10. 泡芙膨胀
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11. 黑糖珍珠大火煮开十分钟，关火闷十分钟，倒入淡奶油中
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12. 泡芙用裱花袋挤入淡奶油，蘸一下巧克力酱，撒上可可粉
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13. 满满的奶油
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