一口就会爱上它——酥皮泡芙
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所言皆尘土
泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油（脆皮）
30克
糖粉（脆皮）
25克
低粉（脆皮）
25克
可可粉（脆皮）
3克
杏仁粉（脆皮）
5克
黄油（泡芙面糊）
40克
牛奶（泡芙面糊）
50克
水（泡芙面糊）
50克
糖（泡芙面糊）
3克
盐（泡芙面糊）
2克
低粉（泡芙面糊）
60克
蛋液（泡芙面糊）
90克
卡士达奶油馅
300克
步骤
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1. 酥皮配方里的粉类过筛，放入软化的黄油 -
2. 揉成团即可。
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3. 放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片，放入冰箱冷冻室备用。
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4. 准备好做泡芙面糊的原料，黄油，牛奶，水，糖，盐放在小锅中，面粉过筛，鸡蛋打散。
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5. 将小锅中的原料煮开，倒入面粉，关火。
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6. 用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态，再放到小火上边加热边搅拌，到锅底有一层薄膜的时候关火，倒入干净的盆中，稍稍降温到60度。
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7. 然后分次加入蛋液，最后的状态如图，用木铲舀一团面糊，让它自由滴落，最后留在木铲上的面糊呈倒三角，边缘光滑，长度为五厘米左右即可。
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8. 用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形。
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9. 把冷冻好的酥皮取出，用圆的切模切成直径三到四厘米的圆
小贴士
时间温度要按自己家烤箱调整。
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