酥皮泡芙
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兔兔_Hasetutu
最近朋友圈酥皮泡芙很火，作为一个吃货自然不会放过了，酥皮泡芙只比普通泡芙多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感，加上里面甜甜的奶油馅就如同冰激凌的口感泡芙食材：低粉60克，黄油40克，牛奶105克，白糖12克，盐1小勺，大个鸡蛋一个酥皮食材：黄油30克，低粉35克，白糖10克内陷：淡奶油200克，白糖20克，抹茶粉1勺
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
牛奶
105g
黄油
40g
白糖
12g
盐
1小勺
黄油
30g
低筋面粉
35
白糖
10g
奶油霜
适量
步骤
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1. 酥皮食材：低粉35克 糖10克，黄油35克 -
2. 合成酥皮面团放冰箱暂时冷冻
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3. 泡芙食材：牛奶105克，黄油40,低粉60,白糖12,盐一点
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4. 面粉过筛，过筛后口感更酥松——转载自美柚
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5. 黄油，糖，盐放入牛奶锅里小火加热煮沸
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6. 倒入低粉搅拌均匀离火
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7. 温度将至大约60多度时加入一个鸡蛋搅匀
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8. 搅匀后的面糊成倒三角流体，不是就要再加入一些蛋液
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9. 泡芙面糊做好后就装进裱花袋里
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10. 把泡芙面糊挤在烤盘里
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11. 酥皮面团从冰箱取出切成薄片
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12. 每一个泡芙面糊上 ，放一片酥皮 ，轻轻地放上就行 ，不要压它
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13. 烤箱预热200度放入先烤15分钟 ，之后转170度再烤15分钟（实际情况要自己烤箱决定）
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14. 烤制泡芙时来打发奶油，打发好的奶油霜先放冰箱冷藏。奶油里我加了点抹茶粉这样口感清新一些
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15. 烤好的泡芙凉凉后永筷子戳一个小洞（灌奶油）
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16. 奶油霜装入裱花里 剪个小口，从小洞里插入把奶油挤进去 ，酥皮泡芙就做好了
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17. 成品图
小贴士
酥皮面团做多了 ，可以放冰箱冷冻 好 下次再用，泡芙面糊个头儿要大小一至，不然小的熟了，大的还不熟