10寸芒果酸奶慕斯蛋糕
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intermediate素雅
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3只
水
35g
糖粉
40g
玉米油
35g
底筋面粉
35g
吉利丁片
13片
沙糖
150g
大小芒果
各一个
酸奶
1350g
做镜面的糖
60g
做镜面的吉利丁片
2片
做镜面的凉开水
300g
纯牛奶
250g
步骤
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1. 先把鸡蛋、糖粉、水、玉米油、底筋面粉，参照我菜谱10寸蛋糕的做法，烤箱温度下火170度30分钟把蛋糕底烤好。(我的蛋糕模是10寸的) -
2. 14片吉利丁片用凉开水泡软
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3. 250g纯奶加入150g白沙糖再放入泡软的吉利丁片用小火把吉利丁片煮融化。放凉备用。
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4. 芒果一半切成丁
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5. 一半打成泥
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6. 在放凉的纯奶吉利丁片加入1350g酸奶和3份2的芒果泥搅拌均匀。（留3份1的芒果泥做镜子面）
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7. 想卖想好点，可以把蛋糕剪小一圈。（这个看各人喜好）
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8. 一层慕斯酱一层芒果，一层慕斯酱一层芒果，再一层慕斯酱。然后放入冰箱冷藏
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9. 这时我们可以开始做镜子面了，300g的凉开水加入60g沙糖和两片软化的吉利丁片小火煮融化后放凉，加入芒果泥搅拌均匀。然后铺平在凝固的慕斯蛋糕中，再次放入冰箱冷藏。
小贴士
1、单片蛋糕大小尺寸为28ＣＭ*28ＣＭ；
2、主料中的材料是单个金盘大小蛋糕的用量。
2、主料中的材料是单个金盘大小蛋糕的用量。
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