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芒果酸奶慕斯蛋糕
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spiral任性
今年生日想为自己做一个生日蛋糕，因为是第一次做生日蛋糕，奶油裱花感觉比较复杂，所以选择了比较简单的慕斯蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
酸奶
250g
淡奶油
200g
面包屑
80g
矿泉水
125g
黄油
40g
白砂糖
40g
吉利丁粉
25g
柠檬水
10g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材
  • 2. 面包屑可以买现成的，也可以自制（我这次用的是自己做的，方法和简单：将白吐司切小丁，放入微波炉高火加热30秒，放凉后用搅拌器搅碎就可以了）
  • 3. 黄油隔水融化
  • 4. 将黄油加入面包屑中搅拌均匀
  • 5. 搅拌好面包屑放入6寸的蛋糕模具中，用擀面杖压紧实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中
  • 6. 酸奶中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全的融化（建议大家选择比较黏稠的酸奶，我这次用的酸奶稀释了一些）
  • 7. 淡奶油打发，并分次加入30g白砂糖
  • 8. 将打发的淡奶油加入酸奶中，并搅拌均匀
  • 9. 加入柠檬汁
  • 10. 加入吉利丁液（吉利丁粉取15g加入45g矿泉水泡开）
  • 11. 搅拌均匀
  • 12. 取出事先冷藏的蛋糕模具，将慕斯液倒入模具中
  • 13. 轻震几下或用牙签将气泡挑破，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏四个小时
  • 14. 吉利丁粉取10g加入80g矿泉水泡开
  • 15. 取出冷藏好的慕斯液，倒入吉利丁液，放上芒果丁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
  • 16. 脱模时用热毛巾敷在模具周围或用吹风机吹吹，用手轻轻往上顶出就可以轻松脱模了
  • 17. 成品出炉
  • 18. 这是没加水果的慕斯蛋糕
小贴士
这个用量做出来的慕斯蛋糕为6寸，在蛋糕脱模时可以用热毛巾或是电吹风脱模，但是加热时间不要过长
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