芒果酸奶慕斯蛋糕
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Mars呆萌
夏天了，就想吃点冰爽的甜食～
时间: 1-2小时
食材
饼干
196克
黄油
95克
芒果肉
170克
牛奶
90克
绵白糖
50克
酸奶
180克
吉利丁片
20克
淡奶油
300克
抹茶巧克力
30克
淡奶油
30克
彩糖
适量
步骤
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1. 饼干擀碎，黄油隔热水加热融化 -
2. 把黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
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3. 把混合均匀的饼干黄油倒入模具，用勺背轻轻压平整，放冰箱冷藏
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4. 170g芒果肉和10g牛奶，用料理机打成泥状
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5. 10g吉利丁片用冷水浸泡
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6. 40g牛奶中加入30g绵白糖，加热至糖融化
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7. 泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，趁着余热使吉利丁片融化其中
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8. 随后将芒果泥倒入
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9. 150g淡奶油打至6成发
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10. 打好的淡奶油分两次倒入芒果牛奶糊中
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11. 搅拌均匀
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12. 做好的芒果慕斯倒在饼干层之上，继续放冰箱2小时
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13. 待芒果慕斯层凝固后，开始做酸奶慕斯层 同前操作，只是将芒果泥换成酸奶，酸奶一定要用浓稠的哦～
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14. 再将做好的酸奶慕斯倒在芒果慕斯层上
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15. 继续冷藏2小时以上
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16. 表面装饰：30g抹茶巧克力切碎，30g淡奶油加热至微微沸腾后离火
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17. 把淡奶油倒入巧克力中，静置5分钟左右，搅拌均匀
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18. 脱模取出
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19. 将做好的抹茶甘纳许装入裱花袋，在蛋糕上挤上一圈喜欢的样子
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20. 再撒上一些彩糖即可
小贴士
无
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