双色抹茶蛋糕卷
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historian愤怒
喜欢抹茶的清香，喜欢绿色田园的感觉 ，特别符合春天的季节，有活力，有朝气
时间: 1-2小时
食材
抹茶
4克
热水
20克
细砂糖
70克
色拉油
60克
牛奶
80克
低筋面粉
65克
蛋黄
80克
蛋白
160克
柠檬汁
几滴
淡奶油
250克
糖粉
25克
步骤
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1. 用热水将抹茶粉化开，搅匀备用 -
2. 色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化
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3. 加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒
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4. 加入蛋黄，拌匀
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5. 蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
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6. 打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡
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7. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
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8. 取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合
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9. 然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚，而且建议大家用好一点的抹茶粉，我的基本看不出颜色）
小贴士
1、 因各面粉的吸水性不同，请视面团状态酌情增减。
2、 卷入的馅可换成自己喜欢口味的蛋糕或者火腿都不错哦。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。
2、 卷入的馅可换成自己喜欢口味的蛋糕或者火腿都不错哦。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。
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