6寸抹茶蛋糕
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江又灵重
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
抹茶粉
8g
鸡蛋
3个
温水
55ml
玉米油
35ml
糖粉
15g➕50g
柠檬汁
5滴
步骤
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1. 准备好所有食材，称重备用 -
2. 将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀
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3. 再加入玉米油，搅拌均匀
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4. 将水在微波炉高火叮10秒钟，趁温热倒进抹茶粉中，搅拌成无颗粒的面糊
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5. 将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀
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6. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
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7. 现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁
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8. 电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状，加入1/3糖粉
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9. 打到细泡泡状时，再加入1/3糖粉
小贴士
温热水浴40°c为佳，打蛋器高速搅打
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