红丝绒戚风蛋糕
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shrine飞翔
用红曲米做的斑马纹戚风蛋糕。比较好玩，也可以换成可可、抹茶……
6寸极阳活底模具的方子，也可以用面包机制作。
6寸极阳活底模具的方子，也可以用面包机制作。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
白砂糖
20g
玉米油
30g
鸡蛋
3个
红曲米
10g
塔塔粉
适量
牛奶
30g
步骤
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1. 准备好材料。因为我是红曲米，所以需要一个磨粉的过程，大家直接买粉就好了。 -
2. 红曲米10g放入干磨机，大约30秒成粉。
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3. 过筛一下。直接买粉就省事了。
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4. 我为了口味还加入了适量可可粉，大家可以忽略。
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5. 鸡蛋黄清分离，加入塔塔粉和几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入白糖，蛋清打发到尖端不倒即可。
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6. 不用洗打蛋器，直接加糖、油搅拌蛋黄
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7. 面粉过筛加入蛋黄液中。搅拌也行，打蛋器搅拌也行。毕竟面粉量小，不可能出筋。
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8. 红曲米粉加奶混合，加入一些打发的蛋清搅拌
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9. 搅拌均匀备用，不要和其它混合。
小贴士
不喜欢红曲米的味道就换色素和可可，都可以。