6寸海绵蛋糕
6.9万热度
33收藏
收藏
|
岫烟impartial
我之前做的都会回缩,有天看到小玄7的配方,我就试着做了,没想到这次成功了!我又做了两次都成功了!把他分享给还没成功的烘培爱好者!小玄7的配方中我把水改成了牛奶,我喜欢奶香味*^_^*
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
3个
糖粉
40g
油(我用的是玉米油)
20ml
牛奶
20ml
蛋白
3个
低粉
55g
步骤
-
1. 这个是我准备好的材料
-
2. 蛋黄加入15g糖粉搅拌均匀
-
3. 然后把20ml油倒进蛋糊里搅拌均匀,让油和蛋糊完全融合之后加入20ml牛奶,同样搅拌均匀!这个是我搅拌好的蛋糊
-
4. 把低粉过筛全部倒进蛋糊里搅拌至无颗粒状,提起刮刀能顺滑延绵不断的落下就可以了
-
5. 蛋白加40g糖打发到提起有个小弯角就行!糖粉分3次加入
-
6. 烤箱180度预热!把打好的蛋白取一半到面糊里,从底下往上翻拌,也可画十字拌,不要画圈,会消泡,拌匀后把面糊倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌,拌匀均就可以了
-
7. 把面糊倒入6寸蛋糕模中,在桌上摔打几下,震出大气泡!放入预热好的烤箱150度50分钟!我的烤箱温度低点,温度可以根据自己家烤箱温度调节
-
8. 烤好后立刻取出!使劲在桌上摔几下,然后倒扣在架子上!完全凉后就可以脱模了!这个是我烤好的
小贴士
烤好后一定要摔几下,不然回缩几率比较大
-
这道菜的其他做法
-
6寸海绵蛋糕爱的味道
16收藏8.2万热度 -
6寸海绵蛋糕
17收藏9.6万热度 -
6寸海绵蛋糕
8收藏8.3万热度 -
6寸海绵蛋糕
65收藏8.6万热度 -
6寸海绵蛋糕
19收藏7万热度