抹茶草莓蛋糕卷
7.5万热度
31收藏
收藏
|
waggon紧张
喜欢抹茶淡淡的清香，做成蛋糕既好吃也不会甜腻
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖
30g（蛋白）
低粉
55g
抹茶粉
5g
植物油
40g
牛奶
55g
草莓
若干
步骤
-
1. 忘记拍照了，无油无水的两个干净不锈钢盆，蛋清蛋白分离。
-
2. 往蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。再加入植物油充分搅拌，充分融合后加牛奶，最后晒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，蛋黄糊完成。
-
3. 打发蛋白，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，此时烤箱上下150℃预热10分钟。
-
4. 将3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅匀，再将剩余的蛋白加入翻拌。烤盘铺油纸将蛋糕糊倒入，刮平，震出气泡，放烤箱中层150℃，烤20分钟。
-
5. 烤出饼胚凉凉期间，打发淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜欢甜的多加点。 -
6. 用擀面杖辅助卷起，味道太棒了
小贴士
请提前用150g糖和250g水（或者200g水和60gkirsch）煮沸，放凉作为糖浆备用
-
这道菜的其他做法
-
抹茶草莓蛋糕卷
135收藏8.3万热度 -
【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
66收藏10.7万热度 -
miss宋抹茶-草莓蛋糕卷
43收藏7.7万热度 -
宇治抹茶草莓蛋糕卷
5收藏10.3万热度 -
抹茶草莓蛋糕卷
139收藏6.7万热度