心形巧克力草莓蛋糕
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屈狂影秋风
朴实的巧克力戚风底,加上简单装饰的奶油和草莓,这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕,很有家的温馨味道,适合烘培新手练习,也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人,难度不高,但心意无价,外表简约,但美味不打折。
草莓季又来罗!为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧,让他或者她感受到你的爱和温暖哦!
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时间: 1-2小时
食材
黄油
45克
黑巧克力
70克
蛋黄
4个
糖粉
适量
低筋面粉
75克
可可粉
15克
蛋白
4个
鲜奶油
100克
草莓
150克
步骤
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1. A 黄油45克、黑巧克力70克B 蛋黄4个、糖粉30克C 低筋面粉75克、可可粉15克D 蛋白4个、糖粉60克E 鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量
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2. 模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用;
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3. 低粉与可可粉混合过筛,备用;
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4. 黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用;
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5. 蛋黄4个加入30克糖粉;
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6. 用打蛋器低速搅打至微微发白;
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7. 将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀;
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8. 加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀;
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9. 另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发;
小贴士
出炉蛋糕晾凉时上面最好盖一层油纸.
蛋糕卷好厚放冰箱里冷藏20分钟再切
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