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【巧克力草莓蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品
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老顽童immigrate
转眼来到了美好的2018年，做一款美味的巧克力草莓蛋糕给自己吧。
大量的巧克力及可可粉的加入，蛋糕的香味浓郁，口感非常醇厚，冷藏后再食用，口感又会发生美妙变化，每一口都有惊喜。
新的一年，愿大家都甜甜蜜蜜，步步高升！！
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄糊：62%黑巧克力
120g
无盐黄油
80g
淡奶油
100g
蛋黄
6个（约96g）
细糖
78g
低筋面粉
42g
可可粉
48g
蛋白霜：蛋白
5个（约148g）
辅料：防潮糖粉
适量
草莓
适量
步骤
  • 1. 准备好所用的材料，淡奶油隔温水到36度左右。
  • 2. 先将巧克力和黄油隔热水融化，
  • 3. 搅拌均匀至顺滑状态。
  • 4. 在蛋黄中加入糖，
  • 5. 搅拌至糖完全融化。
  • 6. 将巧克力糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
  • 7. 撰写制作步骤
  • 8. 将淡奶油保温在36度左右。
  • 9. 将淡奶油加入巧克力蛋黄混合液中，
小贴士
1、以上材料为1个8寸圆模戚风蛋糕的量。
2、不同的巧克力和可可粉，口感会有区别。
3、蛋黄糊的操作过程，可坐热水保温，面糊更好拌匀。
4、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。
5、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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