粉豹纹草莓蛋糕卷
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Esperanza-琳
少女心爆棚的蛋糕卷
粉嫩豹纹
俏皮可爱
妩媚性感
入口即化的奶油包裹着酸甜草莓，再被绵软湿润的蛋糕卷包裹
一口下去
少女心炸裂！
粉嫩豹纹
俏皮可爱
妩媚性感
入口即化的奶油包裹着酸甜草莓，再被绵软湿润的蛋糕卷包裹
一口下去
少女心炸裂！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
细砂糖（蛋黄用）
20g
细砂糖（蛋清用）
50g
牛奶
65g
玉米油
65g
柠檬汁
5滴
可可粉
3g
红曲粉
2g
淡奶油
250g
草莓
适量
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入20g细砂糖，搅打均匀 -
2. 再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
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3. 一次性筛入低筋面粉
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4. 先用手动打蛋器画z字型来回搅拌，然后用刮刀处理一下结粒的面糊，让蛋黄糊更加细腻
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5. 蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器器低速打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发
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6. 打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续打发
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7. 打发到蛋白霜有纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发
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8. 打发到提起打蛋头有大弯钩即可
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9. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，先用刮刀z字形上下翻拌
小贴士
判断蛋糕是否烤熟：可以用手轻轻按压，没有沙沙的声音，或者用牙签插入蛋糕，取出牙签没有粘到面糊即可。
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