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彩虹蛋糕
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頋大囡
每个人心中都有一道彩虹。让我们不在害怕夜的黑暗与暴风的险恶,让我们就算深陷泥泞,遭遇狂风暴雨,还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹,就算天空没有彩虹,我们心中的彩虹永不会坠落,它一直亮丽于心中的某个角落。
一直想给儿子做彩虹蛋糕,但是苦于使用色素的烦恼,挑来挑去终于选定了一款色素,颜色很好看,希望质量也很好。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
50克
鸡蛋
3个
色拉油
40克
清水
40克
淡奶油
250ml
食用色素
1-2滴
糖粉
80克
步骤
  • 1. 准备一个干净的盆倒入清水40克,色拉油40克,糖分15克搅拌均匀
  • 2. 蛋黄和蛋清分离,蛋清备用,蛋黄倒入步骤1中,搅拌均匀
  • 3. 搅拌均匀后筛入低筋面粉50克,备用
  • 4. 倒入15克糖粉到蛋清中,用打蛋器打发
  • 5. 打成这样,在倒入15克糖粉继续打发,再倒入15克糖粉继续打发
  • 6. 最后打成这样算打发成功
  • 7. 先将少许打发的蛋清加入搅拌好的蛋液中,再将剩余的蛋清全部加入蛋液中,顺时针搅拌均匀
  • 8. 将搅拌好的蛋糊平均分成4份,分别加入色素
  • 9. 调好颜色后分别放入烤箱150度烤20分钟
小贴士
煎完第一次以后,可以把锅放凉再进行下一次,也可以用一条湿毛巾擦拭锅底,至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。
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