芒果千层(综合了好多人的配方成功,一定要记下来)
7.6万热度
35收藏
收藏
|
notify孤单
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油
250ml
糖霜
30g
草鸡蛋
3个
低筋粉
120g
黄油
30g
牛奶
250ml
芒果
一个大的
步骤
-
1. 准备好食材
-
2. 鸡蛋打散,加入30g糖霜
-
3. 然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀
-
4. 然后筛入低筋粉
-
5. 搅拌均匀
-
6. 将黄油隔水融化,然后倒入调好的蛋液中
-
7. 我过筛了两次,这样会更细腻些
-
8. 不粘平底锅加热,一定要小火,舀一勺倒入锅内,迅速转动锅呈圆形
-
9. 大概二十秒左右就会变色,只煎一面即可,就可以轻轻铲下来啦
小贴士
1、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,如果没有抹茶粉,也可以加入少许绿色的食用色素。当然,如果你不在乎表皮的颜色,也可以不放的。 2、把榴莲换成其他的水果,可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、黄桃、草莓等等。 3、煎班戟皮的时候,推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。 4、因为榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴莲的气味。
-
这道菜的其他做法
-
芒果千层(可做班戟)
26收藏6.5万热度 -
芒果千层-美味与颜值并存的甜品
65收藏6.7万热度 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
23收藏11.4万热度 -
芒果千层蛋糕 6寸
56收藏6.7万热度 -
芒果千层蛋糕(草莓、榴莲)
79收藏11.7万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度