抹茶蛋糕卷
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看仁琴境呜
上次做了一个抹茶蛋糕卷，吃完恋恋不忘，就又做了一个，夹了一些奶油，真的太好吃了，原来抹茶味道和奶油的香味真的很配哦
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
30g
水
40g
玉米油
40g
白砂糖
40g
柠檬汁/醋
几滴
抹茶粉
10g
夹心奶油
适量
淡奶油
150g
糖
15g
步骤
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1. 材料备齐，低粉和抹茶混合，用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离， -
2. 蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发
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3. 打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟
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4. 蛋黄里加入玉米油，水，用手动打蛋器搅匀，
-
5. 筛入抹茶低筋面粉
-
6. 用蛋抽搅匀至无颗粒，不要过度搅拌，以免起劲
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7. 取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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8. 再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
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9. 用刮刀或者手动打蛋器都可以，就是不能花圈，翻拌，走Z字
小贴士
~碎碎念~
1、抹茶奶冻所用的慕斯圈为16*26的长方形慕斯圈，一共压刻出15朵三叶草，叠加后长度为26cm；
2、压刻的形状可以依据自己喜好选择；
1、抹茶奶冻所用的慕斯圈为16*26的长方形慕斯圈，一共压刻出15朵三叶草，叠加后长度为26cm；
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