咖啡杏仁墨西哥面包
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刃舅票簧医
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时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
蛋液
20克
牛奶
114克
黄油
20克
盐---
2克
干酵母
2.5克
细砂糖
30克
速溶咖啡粉
10克
水
少许
杏仁碎
适量
步骤
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1. 面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。 -
2. 加入黄油揉至扩展阶段 。
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3. 放温暖处进行基础发酵。
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4. 松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
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5. 松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
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6. 放温暖湿润处进行最后发酵。
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7. 最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。
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8. 入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
小贴士
关于牛油果的料理，建议大家不要盲目尝试，因为它的味道不是谁都能接受，如果你跟我一样，恭喜你，赶紧去买牛油果制作一份墨西哥风情的牛油卷吧！
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