墨西哥奶酥面包
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老顽童immigrate
五一快乐，与其外出塞车，不如在家享用美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
面团材料
适量
高筋面粉
180G
低筋面粉
45G
鸡蛋
45G
细砂糖
30G
盐
1点点
酵母粉
3G
鲜奶
70G
黄油
50G
奶酥内馅
适量
糖粉
50G
全蛋液
50G
炼乳
25G
玉米粉
40G
面糊材料
适量
低筋粉
60G
步骤
-
1. 将面团材料放进面包机选择发面功能，黄油在面团成团后再加入。 -
2. 等份分为8份，松弛15分钟。
-
3. 黄油、糖粉、盐、炼乳搅匀，分次加入鸡蛋液搅匀，加入玉米粉搅匀，分为8等份冷藏。
-
4. 稍硬后拿出用保鲜膜冷藏备用
-
5. 将黄油、盐、糖粉过筛搅匀，鸡蛋分次加入拌匀，筛入低筋粉搅匀即可，不可搅过份，以免影响面糊细腻。
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6. 象包包子一样收口，内馅要稍硬不可化，面皮一定要包好，内馅化了收不了口。
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7. 包好放入烤箱，底部放一碗热水，二次发酵35分钟
-
8. 发酵好后在面包顶上挤上面糊
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9. 烤箱180度预热，中层烤18分钟
小贴士
包馅时一定不要让黄油沾到边上，否则无法合口，爆浆。面糊一定不能多挤，否则会流到面包体下，长出难看裙边。我自己吃面糊多了，怕浪费挤多了点，口感好就行，呵
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