西班牙海鲜饭Paella
7.8万热度
46收藏
收藏
|
频独硕驳踩
说起巴塞罗那,除了海滩,大道,高迪,其余的便是美食了。最具代表性的还数西班牙海鲜饭Paella。
西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。
西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。
西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。
西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。
时间: 10分钟内
食材
白兰地
15ml
西红柿
1个
洋葱
半个
柠檬
1颗
黑胡椒
1勺
藏红花
适量
培根
50g
芹菜
少许
泰国香米
一碗
虾
8只
淡菜
8只
色拉油
2勺
辣椒粉 la chinata
少许
步骤
-
1. 准备好食材
-
2. 西红柿,洋葱,芹菜切丁,虾开背去虾线,培根切小片,淡菜洗净
-
3. 色拉油三勺烧热,下入洋葱丁,中火煎至透明
-
4. 放入芹菜丁继续煎软
-
5. 放入西红柿丁,煎软,用锅铲扒直一边,慢慢煎出水分,在等西红柿的时间,把培根放进锅里,煎至焦黄,捞出待用
-
6. 放入米,辣椒粉,藏红花,白兰地搅拌均匀
-
7. 加水,如果有高汤就加高汤,没有的话水也可以。水没过米
-
8. 水煮开后,均匀摆入刚才捞出的培根,小火熬至水几乎没有
-
9. 加入海鲜,将海鲜压入米中,撒青豆,盖锅盖焖5分钟,开盖1分钟至水干,放入柠檬,撒盐,胡椒,关火拌匀即可。
小贴士
1.油的选择:最好选择橄榄油,没有的话可以用色拉油代替,千万不要放花生油菜籽油等味道大的油。
2.海鲜可以放很多种,随个人喜好,但一定要有虾
3.可以放意大利萨拉米肠,如果放肠就不用放培根,而且萨拉米不用提前煎
4.吃的时候柠檬汁挤进去更美味
2.海鲜可以放很多种,随个人喜好,但一定要有虾
3.可以放意大利萨拉米肠,如果放肠就不用放培根,而且萨拉米不用提前煎
4.吃的时候柠檬汁挤进去更美味
-
这道菜的其他做法
-
西班牙海鲜饭Paella
67收藏11.4万热度 -
西班牙海鲜饭Paella
9收藏8.7万热度 -
简易西班牙海鲜饭Paella
30收藏8万热度 -
西班牙海鲜饭
44收藏9万热度 -
西班牙海鲜饭 Seafood Paella
29收藏11.1万热度