【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】
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拙脊斜硕踪
对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩——炒薄壳，听到名字就会流口水，是夏天家家户户饭桌上平常的美食。 【潮汕特色小炒金不换炒薄壳】简单食材，简单味道。
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时间: 10-30分钟
食材
薄壳
500g
蒜头
2个
辣椒
1个
金不换
2条
油
3勺
盐
适量
步骤
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1. 材料 -
2. 选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）
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3. 薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）
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4. 金不换洗净摘细，辣椒蒜头拍打切细
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5. 锅中放入3勺油放入蒜头、辣椒煸香，把薄壳倒入。
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6. 加盐、料酒大火爆炒后，最后下金不换再爆炒下即可。
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7. 潮汕特色小炒金不换炒薄壳
小贴士
1金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。
2.大火快炒，才有锅气。
2.大火快炒，才有锅气。
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