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金裹银蛋包饭
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几年前,一部《屋塔房王世子》的“穿越”韩剧点燃了中国粉丝对韩剧的热情,有趣的是,但如果你足够细心就会发现,韩剧与国民欧巴民之间一定还有美食。
韩剧里无论高雅的西餐厅,还是就着烧酒吃小菜的路边小摊,那些好吃又有颜的特色美食,在充当剧情发展助力角色的同时,也让粉丝们垂涎不已。
《屋塔房王世子》中,朴荷早上醒来看到王世子在旁边,问:“你一整夜都在我身边吗?”王世子则说:“肚子饿,给我做蛋包饭。”朴荷笑着站起身答道:“我给你做蛋包饭。”
原来这就是韩剧中的“蛋包饭”……
蛋皮加什么可以漂亮不破?
炒饭怎样处理可以不腻口?
今天一一给大家揭秘......
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注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
隔夜米饭
适量
蔬菜丁
适量
虾仁
适量
番茄沙司
适量
步骤
  • 1. 虾仁去虾线洗净,加入少许胡椒粉、盐、糖、淀粉、料酒拌匀,腌制15分钟
  • 2. 米饭打散后加入2枚鸡蛋,搅拌均匀
  • 3. (温馨提示:如果没有隔夜米饭,想吃这口咱也有办法,蒸米饭时比平时略硬些,如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后凉凉打散后备用)
  • 4. 锅中加水,水开后下蔬菜丁,再次沸腾后捞出;
  • 5. 虾仁也采取同样方法炒水(温馨提示:虾仁采用炒水而非过油的方法是避免过多油脂的摄入更健康)
  • 6. 炒锅加入适量油,油热后下米饭,炒至包裹在米粒上的蛋液凝固
  • 7. 依次加入炒过水的蔬菜丁炒匀后,加入虾仁
  • 8. 再加入适量耗油、盐调味,最后加入香油提味,金裹银炒饭就好了,接下来咱们来制作蛋皮
  • 9. 准备2枚鸡蛋,加入一勺淀粉(这是保证蛋皮不破的关键),少许盐,搅拌均匀
小贴士
1.如果没有隔夜米饭,蒸米饭时比平时略硬些,如:1.5量杯米+2量杯水蒸熟后凉凉打散
2.炒饭不腻口首先虾仁采用炒水的方法,其次在蛋皮上淋番茄沙司好吃又解腻
3.蛋皮不破的秘诀是在蛋液中加淀粉
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