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黄金茄酱蛋包饭
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腐嬷君
金灿灿的蛋包里藏着喷香诱人的炒米饭,搭配酸甜的茄酱,美味可口。现在,就来变个花样把家里的隔夜饭消灭掉吧。
为了这个橄榄造型的蛋包饭,我摆弄了好长时间都整不好看的形状,这个已经是第二个了,突然发现自己的手变得好笨拙好僵硬,总整不出自己想要的形状来。下次,我要把蛋皮直接对折过来,做成一个大大的荷包蛋,那样就简单多了,再或者,包个方形的看看。对这个椭圆形,我挑战几次都以失败告终,已经失去信心,太打击我了。
食材
鸡蛋
2个
白米饭
1碗
牛奶
15ml
培根
2片
番茄
1个
洋葱
半个
大蒜
4瓣
番茄酱
60g
黄油
25g
橄榄油
15ml
少许
胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 将番茄切成小丁,大蒜、洋葱和培根切成碎末
  • 2. 鸡蛋磕入碗中
  • 3. 加入牛奶和少许盐
  • 4. 搅打成蛋液备用
  • 5. 锅中倒入少许橄榄油,油热后加入一半的蒜末
  • 6. 再入一半的洋葱炒香
  • 7. 加入番茄丁翻炒
  • 8. 再加入30g的番茄酱炒匀,加入少许盐和胡椒粉调味
  • 9. 即成为番茄淋酱
  • 10. 锅中放入黄油20g
  • 11. 小火加热熔化后,加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味
  • 12. 放入白米饭拌炒
  • 13. 加入番茄酱翻炒均匀
  • 14. 最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭
  • 15. 取一平底锅加热,快速的涂抹上一层薄薄的黄油
  • 16. 将蛋液倒入锅中,迅速转动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状
  • 17. 待蛋液稍凝固后
  • 18. 将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处
  • 19. 再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上,整成椭圆形后移入盘中
  • 20. 最后淋上番茄淋酱即可食用
小贴士
1.蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味,也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。
2.做好的蛋包饭一定要趁热吃才会新鲜美味。
用三个步骤做出好吃的蛋包饭
准备工作:
第一步:制作番茄淋酱
第二步:制作番茄炒饭
第三步:制作蛋包饭
样子不好看,但还算美味可口的蛋包饭就做好了。
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