茄汁蛋包饭
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紫烟追梦从玉
薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬一口下去，惊喜无限。
最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里，蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富，但无论经过了怎样的改良，它一直都是大家最喜爱的。
好吃的【茄汁蛋包饭】让人大有食欲的，推荐给大家。
最早尝过的蛋包饭还是在卖台湾小吃的店里，蛋包饭的来源其实众说纷纭。最早的蛋包饭可能没有现在这么丰富，但无论经过了怎样的改良，它一直都是大家最喜爱的。
好吃的【茄汁蛋包饭】让人大有食欲的，推荐给大家。
时间: 10-30分钟
食材
鸡丁
50g
白米饭
1碗
洋葱
50g
蛋
2个
水
15ml
淀粉
2g
盐
少许
胡椒粉
少许
蒜
2粒
番茄酱
2大勺
步骤
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1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。 -
2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。
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3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。
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4. 加入番茄酱快速翻炒均匀。
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5. 撒入盐和胡椒粉调味。
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6. 炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。
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7. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。
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8. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。
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9. 将茄汁饭放入蛋皮一端。
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10. 用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
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11. 用锅铲轻压边缘。
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12. 盛出，食用时可配适量番茄沙司。
小贴士
1.蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀。
2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。
2.中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。