copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭
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雾气personality
去市场买菜，
食材
大米饭
一碗
鸡蛋黄
两个
小香葱
适量
腊肠
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 胡萝卜黄瓜切小丁，腊肠切丁 -
2. 小香葱择洗干净，切葱碎
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3. 鸡蛋只取蛋黄，打散。蛋清留作他用（暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可）
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4. 锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用
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5. 米饭放入锅中，用用铲子打散（最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂啦）
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6. 米饭打散以后，倒入蛋黄
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7. 加适量盐和少许白胡椒粉调味
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8. 加腊肠丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
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9. 最后撒上小香葱，炒匀出锅即可
小贴士
炒好的米饭，粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边！金黄的颜色！而我的不足，真的就是鸡蛋炒米饭！蛋液凝固了，没有完全的包裹在米粒上边！看似简单的炒饭！实则内藏乾坤！不过我这个，味道依然不错！王婆卖瓜，自卖自夸一下喽！
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