花胶瑶柱海鲜粥
12万热度
34收藏
收藏
|
纹澜构诙沿
凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥
凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。
凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。
时间: 1-2小时
食材
大米
100g
糯米
50g
鲜虾
8只
花胶
20g
瑶柱
10个
哈喇
适量
白胡椒粉
2g
料酒
20ml
葱姜
适量
盐
4g
步骤
-
1. 花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。 -
2. 切小条状待用。
-
3. 锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。
-
4. 米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。
-
5. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。
-
6. 时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。
-
7. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。
小贴士
要想粥比较浓稠，要在开锅后拿一双木头筷子朝一个方向搅拌。 虾要在开锅后连带着汁水一起倒进去，这样才有虾的鲜味。
-
这道菜的其他做法
-
瑶柱海鲜粥
95收藏10.4万热度 -
瑶柱海鲜粥怎么做？
169收藏8.7万热度 -
鲜虾瑶柱海鲜粥～快手营养粥
30收藏10.4万热度 -
花胶瑶柱参花炖猪展肉
199收藏1.6万热度 -
花胶瑶柱粥
98收藏10.5万热度