小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，它的蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
苹果含丰富的糖类，以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有多种维生素以及微量元素。
今天就给家人来一碗营养丰盛的苹果红糖小米粥吧。