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皮蛋瘦肉粥（附快速煮粥的方法）
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时间: 30分钟-1小时
食材
大米
160克
瘦肉
130克
皮蛋
一个
芝麻油
1勺
葱花
适量
清水
1030克
生姜
3片
料酒
半勺
步骤
  • 1. 材料，
  • 2. 大米洗好，倒掉水，加半勺芝麻油，拌一下，放冰箱冷冻过夜，（这样可以快速煮好粥），拌好的米，可以放保鲜袋，方便取出，
  • 3. 瘦肉，皮蛋都切丁，加2片生姜丝，盐一勺，料酒半勺，腌制一会，
  • 4. 砂锅放清水，加入冻好的米，大火烧开，一直要搅拌，不然米要粘锅，
  • 5. 看看，冻过的米，煮粥就是快，
  • 6. 等到米变粘稠了，
  • 7. 加入拌好的料，不喜欢生姜的，可以提前挑出来，不用放，
  • 8. 等到肉煮熟就可以了盛出来吃了！
  • 9. 撒点葱花就可以了！20分钟不到哦！
小贴士
1.选择好的皮蛋，是这道菜的关键。质好的皮蛋，蛋壳呈青色，用手指敲击有弹性，上下摇动无响声，反之就有可能不好了。
2.在粥临出锅前，加入家乐鸡精，可以大大提升粥的鲜度，令粥鲜美润滑、满口留香。
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