胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡
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仗义sociology
汉堡，人们垃圾食品。但是那只限于快餐店的汉堡，成批加工的不知道放了多少添加剂的肉饼，少的可怜的一片生菜根本满足不了维生素需求。但是呢，自己制作的汉堡可是绝绝对对的健康食品哦~这款汉堡的汉堡坯用了全麦面粉，小麦胚芽，胡萝卜和奇亚籽，加入自制牛肉饼，还有低脂乳酪片和多重蔬菜，不错吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦面粉
300g
胡萝卜
四根
小麦胚芽
适量
牛奶
少许
奇亚籽
适量
酵母
3g
白砂糖
少许
盐
适量
橄榄油
适量
牛肉馅
300g
黑胡椒酱
适量
生菜
两片
西红柿
一颗
紫甘蓝
一片
黄瓜
半根
洋葱
半颗
番茄酱
适量
步骤
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1. 首先我们来做超健康汉堡坯~胡萝卜洗净去皮，三根煮熟，加入少许牛奶打成泥。另一根擦丝，放进面包机。 -
2. 加入糖，盐和一颗鸡蛋。
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3. 放入全麦面粉，小麦胚芽和奇亚籽。
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4. 面粉上挖一个小洞，放入酵母。
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5. 放入面包机里，选择发面程序。第一次揉面结束后加入适量橄榄油。
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6. 整个发面程序结束后面团已发酵大。
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7. 取出折叠排气后整形，排进烤盘，要摆的稀一点留足发酵空间，我这么摆就太密了，后来又移动了一次。
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8. 把面包坯放入烤箱发酵，上层用排盘搭一块湿布保持湿度。（之前试过放一碗开水的方法，但是效果不如这样好）
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9. 面团发酵至合适大小之后，烤箱预热200℃，烘烤10min后取出刷一层蛋液，撒上白芝麻，再烘烤约5min。
小贴士
1牛肉泥中加入蛋白后，最好戴一次性手套，反正抓匀，让牛肉充分吸收再加淀粉。
2肉饼可根据自己需要调整大小，厚度约在2厘米左右即可，太厚了不易熟。
3以上配方为三人量。
2肉饼可根据自己需要调整大小，厚度约在2厘米左右即可，太厚了不易熟。
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