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全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）
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之之之之-
听到汉堡，就会想到肯德基，麦当劳，德克士等一些快餐店，在上海各大商场普遍都有这样的连锁店，忍不住会跑进去买个套餐吃，价格也是比较高的。想想还不如自己败套模具，自己做美味的汉堡来吃，又健康又营养，当中的材料自由搭配随心所欲。此配方可用（suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）做出8个汉堡的量，建议大家可以根据自家烤箱大小适当多败几个这样实用性的模具，酸奶蛋糕都可以用这个小模具来做
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
240g
全麦粉
60g
酵母
3g
细砂糖
35g
盐
2g
亚麻籽油
20g
鸡蛋
1个
牛奶
150ml
白芝麻
5g
丘比特色拉酱
适量
火腿肉
2片
荷包蛋
2个
总统汉堡专用奶酪片
2片
有机生菜
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料（夏季液体用冰的）
  • 2. 将主料中的所有材料称重混合（先液体，后粉类，无需后放油）
  • 3. 揉搓成一个不黏手的面团（牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入），揉至成一个能撑得出薄膜的面团，揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵
  • 4. 发酵至2倍大，手指沾高筋面粉少许，轻轻戳下去，不回缩，发酵完毕
  • 5. 撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出面团中的空气
  • 6. 平均分成约65g-70g的面团，并且滚圆放入（suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）中
  • 7. 面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜
  • 8. 取出发酵好的面团，表面刷牛奶（或全蛋液）撒上白芝麻
  • 9. 烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色即可
小贴士
1、面粉吸水性不同，揉面时记得要预留一部分出来
2、一发温度控制在28度，二发注意湿度
3、烤箱温度各有差异，本食谱中给的参考值，请根据自己家里实际烤箱情况设定
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