川味鲜虾意大利面
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断桥残雪龚程
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时间: 10-30分钟
食材
意大利面
200克
大虾
100克
青菜
20克
小番茄
20克
大蒜
2瓣
川味辣椒酱
1勺
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
特级初榨橄榄油
少量
酒酿
适量
步骤
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1. 大虾去皮,保留虾肉,加少量淀粉、料酒、盐抓匀
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐,把面成放射状投入锅中,注意煮面的时候面身的硬度,一般细的意大利面要煮8到10分钟,没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试,直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的,马上关火捞出。
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3. 青菜小番茄切碎,大蒜切片。
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4. 锅中倒入适量油,虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油,放入蒜片煸香,倒入辣椒酱、小番茄略炒,放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉,酱汁浓稠滴两滴醋,放入青菜碎即可。
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5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌,川香浓郁的意大利面就做好了。
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6. 这评价的我都要哭了好么!导演组给个抹布擦擦泪。。。
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小贴士
1. 大火沸水煮8分钟,是煮意面最恰当的时间。
2. 煮面条的时候要先在水里放些盐。
3. 炒面的时候用大夹子炒,比较方便。
4. 意面盛出后倒入少许橄榄油拌匀,面条不易粘黏。
2. 煮面条的时候要先在水里放些盐。
3. 炒面的时候用大夹子炒,比较方便。
4. 意面盛出后倒入少许橄榄油拌匀,面条不易粘黏。
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