发面饼-苏泊尔煎烤机JC32R61-150食谱
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这次所用的是苏泊尔的接触烤架(煎烤机)型号:JC32R61-150做出来的饼,简直是太好吃了,上色均匀,不同食材有不同分类,完全不用全程守着。
时间: 30分钟-1小时
食材
主面团:普通面粉
300克
鸡蛋
1个
水
160克
酵母
3克
盐
2克
糖
5克
食用油
20克
葱花
适量
油酥:普通面粉
20克
花椒粉
1克
步骤
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1. 首先我们将所有主面团所需的食材用料混合,因液体含量稍多些,我们可以借用筷子将其搅拌,最后手上抹点食用油,将面团进行整理一下。
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2. 面团在发酵期间,我们可以先来制作油酥:将除了食用油外所有食材混合放入容器中,食用油将其烧热,浇入到容器中,搅拌均匀,放凉待用即可。
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3. 整理好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行室温发酵,发酵至原来面团约两倍大。
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4. 发酵好的面团,拉开面团,里面呈均匀的蜂窝状态。
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5. 案板上撒适量干粉,发酵好的面团不需要揉面,直接摊放到案析上,用擀面杖将其擀成大长方形面片。
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6. 将擀好的面片上面,均匀的抹上前面我们做好的油酥,如图所示。喜欢吃葱香味道的,还可以提前将葱花放点芝麻,放适量盐混合一下,然后同样均匀的洒在擀好的面片上面。
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7. 按照图片所示,从一端用刀将两头分别切开一下,注意,切开的部分正好是整个面片宽度的三分之一即可,然后将其朝中间对折。
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8. 将切开的另一边也同样向中间对折,压在上面步骤中折叠的面片上,如图所示。
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9. 将上面折叠好的向右侧方向,正好在中间位置折叠过去,然后同样用刀在其两端切开,按照我们折叠的面片来切即可。
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不喜欢吃辣的可以不放辣椒,我做了一个没有辣椒的,一个有辣椒的,
为倡导健康生活,我放了很少的油和盐,大家可以根据自己的喜好来
也可以放着些猪油,会更酥。
为倡导健康生活,我放了很少的油和盐,大家可以根据自己的喜好来
也可以放着些猪油,会更酥。
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