麻香小肉饼（半烫面）
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夜思insight
烫面饼，面皮比较软和，易消化。软和中又想带点劲道，就用半烫面吧（一半开水，一半凉水），这样口感两者兼顾了。
总体上烙饼的面团要和的尽可能软些，这样成品口感才会好。
总体上烙饼的面团要和的尽可能软些，这样成品口感才会好。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
猪肉
210g
开水
140g
冷水
120g
猪肉馅调料：
适量
大葱
10g
姜末
40g
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
1匙
盐
1匙
耗油
1勺
麻椒粉
2匙
胡椒粉
1匙
玉米油
1勺
步骤
-
1. 面粉先用开水一点一点和。 -
2. 再用凉水和，面团会比较稀粘手，全程用筷子搅和。
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3. 和成光滑的面团，放置一边松弛。
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4. 准备猪肉馅，葱姜末。
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5. 用调料味上肉馅。
-
6. 搅上劲。
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7. 面团松弛好了，分成均等的小面剂。
-
8. 面剂擀成牛舌状，一边向上拉一拉面，一边均匀地抹一层肉馅，再从下向上卷好。
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9. 左右拉长后再松弛10分钟。
小贴士
绿豆打粉的时候可以多打点备用，量太少机器不好操作
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