胡萝卜水晶饺
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exclusive英俊
水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。水晶饺子皮的制作是由小麦淀粉与玉米淀粉调配制作而成的，蒸出来的饺子透明度刚刚好。因为是第一次制作还是有些手忙脚乱。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦淀粉
200克
玉米淀粉
80克
胡萝卜
80克
滚水
适量
肉末
350克
鸡汤
70克
料酒
适量
酱油
适量
十三香
适量
姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 肉末中分别加入料酒、姜片、酱油、盐、十三香。用筷子往同一个方向搅打上劲 -
2. 将准备好的鸡汤慢慢到入肉末中，边倒边搅至肉汤完全融合
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3. 胡萝卜切成碎末倒入搅好的肉末中
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4. 盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用
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5. 取澄面200克、玉米淀80克混合均匀
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6. 将滚开的水倒慢慢到入，用筷子边倒边搅
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7. 用手揉成湿润的面团。醒10分钟
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8. 将面团撮成长条切成等份的小面团
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9. 擀成薄面皮，用个小碗或杯子压成圆面皮
小贴士
如果没有鸡汤也可用鸡精与热水兑成高汤。和面用的水一定要是烧开的水
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