胡萝卜水煎饺
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好侗簿毓瘸
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的蔬菜，经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。用胡萝卜加香菇、鸡蛋做个水煎饺，金黄酥脆的底儿，好好吃哦，整整一锅，被我当做早餐一顿消灭掉了。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
180g
香菇
8朵
鸡蛋
1个
面粉
100g
油
适量
盐
适量
姜粉
适量
花椒粉
适量
香油
适量
面粉
10g
步骤
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1. 胡萝卜一个擦碎，用微波炉高火两分钟，使其稍软。 -
2. 香菇用微波炉高火一分钟，挤干水分，切成碎末。
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3. 鸡蛋一只打散。
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4. 锅内放少许油，倒入鸡蛋液，待稍凝固时炒散、铲碎。
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5. 把鸡蛋、胡萝卜、香菇放在一起，加适量盐、花椒粉、姜粉、香油拌匀。
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6. 面粉中加入一半热水，边加水边搅拌，然后再加一半冷水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒十分钟。
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7. 将面团分成若干小剂，擀成稍大一点的饺子皮儿。
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8. 放入馅料，包成饺子形状。
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9. 一小碗清水中加入10克面粉，调成粉浆。
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10. 平底锅中放少许油，摆放好饺子，煎两分钟。
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11. 倒入粉浆，盖上盖子，中火煎制。
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12. 待锅底水分收干时即可出锅。
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13. 出锅扣在盘子中。
小贴士
先用少许油把饺子煎一下，再倒入粉浆，这样煎出来的饺子底儿才够酥脆。
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