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♫【深夜食堂の中华凉面「冷やし中华】 by 美魔女Jolyn
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怕寂寞pope
【深夜食堂】の【第10发料理】..
凉面是夏日最好的主食兼点心.. 无论早、中、晚都可以吃...
夏日的脚步近了..把冰冰凉凉的浓郁酱汁淋在色彩缤纷的凉面上,均匀的拌匀.
吸收了酱汁的凉面~wow ~ good~∩＿∩
些许 些许 些许 些许 西红柿 3pcs 白芝麻 些许
芝麻酱 4大匙 香油 2大匙 花生粉 3大匙 乌醋 3大匙 白醋 1大匙 酱油 2大匙 白糖 3大匙 蒜泥 4大匙 水 400cc. 辣油 1大匙(ps:个人喜好)
时间: 30分钟-1小时
食材
凉面
200g
小黄瓜丝
些许
火腿丝
些许
甜豆
些许
蛋丝
些许
西红柿
3片
白芝麻
些许
芝麻酱
4tbs=60ml
香油
2tbs=30ml
花生粉
3tbs=45ml
乌醋
3tbs=45ml
白醋
1tbs=15ml
酱油
2tbs=30ml
白糖
3tbs=45ml
蒜泥
4tbs=60ml
水
400cc.
辣油
1tbs=15ml(ps:个人喜好)
步骤
  • 1. 将花生粉及芝麻酱调均
  • 2. 加入蒜泥、酱油、乌醋、白醋
  • 3. 再加入白糖、水、辣油、香油(我是用调理棒打匀唷^^) (ps:喜欢浓稠些.水可以不用加那么多唷...^^)
  • 4. 酱汁冰冰箱备用 (这些比例可以调配出约600cc的酱汁,可以用LockLock封存置冰箱,可以冰好久唷...)
  • 5. 准备凉面置于盘上备用,也可先烫过待凉冰冰箱备用
  • 6. 煎蛋皮切丝备用
  • 7. 煎火腿片,2面各煎30秒后切丝备用
  • 8. 准备材料置于盘中
  • 9. 准备摆盘将冰凉后的凉面置于盘中,再间层篱笆式摆放配料,再中心点洒上白芝麻....
小贴士
1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666
2.这是1人份的食材,但配菜我多做了很多.可以先冰冰箱,要用时只要把面条烫后冰镇捞起加上配菜即可淋酱食用.
3.个人喜好换配菜:豆芽、黄红椒、泡菜、鸡丝、胡萝卜丝
4.小黄瓜也可用塩抓后用开水冲净,再加入适量砂糖拌匀,酱子也很脆口
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