豆角焖面【微体兔菜谱】
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亦菡砌
征服过多少人的豆角焖面！水蒸气带来的烹饪小秘密，收至浓稠到刚好的酱汁，挂在每根面条上，打开锅盖的一瞬间香气四溢，足够让你惊喜！
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
250g
豆角
250g
五花肉
100g
生姜
1小块
小葱
少许
大蒜
5瓣
料酒
1勺
老抽
1勺
甜面酱
2勺
生抽
半勺
盐
1勺
鸡精
1勺
糖
半勺+1勺
步骤
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1. 五花肉切约半毫米的薄片。 -
2. 用1勺料酒、1勺老抽和半勺糖，腌制五花肉。
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3. 大蒜一半切片，一半切末。
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4. 小葱一半切段，一半切末。
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5. 生姜去皮切片。
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6. 豆角掐去头尾，去筋，掰成小段。
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7. 热油下姜片、葱段煸香。下肉片炒至出油，盛出。
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8. 用锅里煸出的油炒香蒜片和豆角。
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9. 再下肉片，翻炒片刻。
小贴士
1、五花肉提前在冰箱里稍稍冻硬，可以切的更轻松整齐。
2、焖的时候一定要用小火收汁。
3、豆角内含有亚硝酸盐等毒素，一定要确保豆角完全成熟，否则容易引起食物中毒，没有经验的朋友建议提前将豆角焯烫一遍。
2、焖的时候一定要用小火收汁。
3、豆角内含有亚硝酸盐等毒素，一定要确保豆角完全成熟，否则容易引起食物中毒，没有经验的朋友建议提前将豆角焯烫一遍。
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