◎天冷时发酵比较困难，可在粉团中挖个坑，埋入一小瓶盖的白酒，另外也可以蒸制时在面团旁放一碟白酒，这样都有助于发酵。
◎若要色彩漂亮，可尝试用各种色彩漂亮的蔬果汁来拌面粉。
◎用牛奶代替水来拌粉，成品更香更好吃。