玫瑰花卷
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不要鱼丸要粗面
看豆亲们做的玫瑰花卷很是赏心悦目,自己周末在家也就捣鼓起来。嘿,别说,漂亮的外表看起来就是很有食欲撒~
食材
紫薯
4个
小麦面粉
100g
牛奶
适量
绵白糖
适量
酵母
适量
香甜泡打粉
适量
步骤
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1. 将紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥,加面粉、酵母、白糖、牛奶搅拌均匀
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2. 和成光滑面团盖上保鲜膜发酵,我一般是早上和好,中午用~
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3. 将发酵好的面团揉些香甜泡打粉,中和发酵面里的酸味
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4. 取一个小面团揉成长条,切成5等份
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5. 擀成圆皮叠放在一起,再揪一点面,搓成花芯
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6. 卷起,从中间掐断
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7. 整整行,看,像玫瑰花不? 水开上屉蒸15分钟,再焖5分钟即可出锅了
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8. 看着伤心悦目,吃起来也开心(^o^)/~
小贴士
1.老妈说控制不好酵母的量,即使放多了也没关系的,所以我就是凭感觉做的,没想到还挺成功的;
2.发面的过程中一定要盖上保鲜膜,没有保鲜膜盖上小锅盖也行,不盖的话会起硬皮的;
3.给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味,我也很喜欢这样做;
4.糖和牛奶的用量可以根据自己的喜好;
5.紫薯里不要放太多的面粉,否则紫色变淡了就不好看了。
2.发面的过程中一定要盖上保鲜膜,没有保鲜膜盖上小锅盖也行,不盖的话会起硬皮的;
3.给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味,我也很喜欢这样做;
4.糖和牛奶的用量可以根据自己的喜好;
5.紫薯里不要放太多的面粉,否则紫色变淡了就不好看了。