1. 将购买的冷冻新鲜牛肋条肉取出，放入冷水中解冻至软

2. 将牛肋条肉切割成一块一块备用，土豆洗净切块备用，葱花切段，姜切片

3. 牛肋条肉切割好后，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；然后捞出备用

4. 将锅置于旺火上，放入油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入牛肋条肉块、土豆块，酱油、料酒，翻炒，至肉变色， 加入适量的水，再用中火炖至肉烂汁浓，撒入盐，味精即可。也可用高压锅炖煮，更容易烂。