牛腩炖胡萝卜
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离愁当酒齐
印象中牛腩总是嚼不烂，小时候常常因为吃牛腩塞牙。不想塞牙就选择炖吧！入口即化的感觉很适合我这个老人牙
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
250g
胡萝卜
3根
姜
10片
大蒜
3勺
花椒
10颗
香叶
2片
冰糖
1颗
香菜
2根
料酒
2勺
生抽
2勺
步骤
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1. 食材准备好。胡萝卜、牛腩、香菜、大蒜、姜片、花椒、冰糖、香叶。 -
2. 牛腩和姜片一起冷水下锅，焯血水。
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3. 会看到起来一层泡沫，大概四分钟可以关火。
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4. 冲洗干净的牛腩沥掉水分。
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5. 锅里放油，放入冰糖待化开。
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6. 冰糖化开后把牛腩放进来翻炒。
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7. 放入葱蒜花椒翻炒，香味慢慢出来了。
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8. 这时放料酒和生抽，等牛腩充分吸收后倒水。
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9. 转移阵地到电饭煲去，放小辣椒和香叶。
小贴士
胡萝卜不要和牛腩一同下锅，这样会炖烂掉的。